Un fromage de ferme fait le 22, ciré déjà bien moelleux aux toucher, il va finir quelques semaines en affinage

Démoulage des savons au lait, encore un peu de de sechage avant tranchage, l'effet de vagues est parfait. en cure pour 4 à 6 semaines 

Le fromage d'abbaye exellent, pâte douce mais un goût de caractère rappelant le fromage de raclette et le munster le beaufort après son lavage la petite tomme à déjà une belle croûte coloré jaune le saint rémy continue son affinage les geromé "munster" superbe couleur ici 5em semaine d'affinage le maroille la raclette sa croûte est d

Et oui rien ne ce perd, ce n'est pas une découverte, c'est une méthode ancestrale découverte par les celtes... rien de compliqué merrez à macérer vos cendres dans de l'eau, mélangez de temps en temps sur 48 h, filtrez pour le lavage de vos toisons de laine c'est parfait, y compris votre linge en machines économique, zéro déchets, sans pro

Aller hop hop hop j'allais faire du corned de beef mais j'ai opté pour du pastrami, c'est parti en saumure quelques jours...

Fromage abbaye types reblochon  9 janvier dégustation, très surprise goût de caractère pour une pâte douce, ce rapproche du munster de la raclette en même temps et du reblochon, en gros prévoir un dentifrice

Je ne donnerai aucune recette, l'emploi de la soude caustique étant dangereuses et nécessite un protocole de sécurité et un dosages précis bien calculer pour la fabrication de savon, je vous conseil de vous informer sur le net ou sans doute youtube. en ce moment j'ai besoin de retrouver certains gestes, certaines fabrication comme le savon ou